Il percorso, guidato e narrato dal prof. Vanino Negro, ha passato in rassegna sei vini col fondo – di diverse qualità e annate – ed è culminato con la presentazione della novità Roccat 2017: il Cesia, un prodotto di uve coltivate a 500 metri di altitudine, all’interno del Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi.
Un metodo classico sui lieviti, a rifermentazione in bottiglia, non sboccato, a dosaggio zero: finché sono presenti i suoi lieviti, il vino non invecchia, ma migliora in qualità, anno dopo anno.
Con noi, tra i tanti amici ristoratori, anche Alessandro Zavarise, cultore del vino e storyteller d’eccezione del mondo Roccat che ci ha dedicato l’articolo del suo blog.
ROCCAT NELLA GUIDA VITAE DELL’ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIERS Lo scorso 20 ottobre abbiamo ritirato a Milano un premio davvero significativo: le Quattro Viti della Guida ai
ROCCAT TRA I 100 MIGLIORI GIOVANI PRODUTTORI SELEZIONATI DA AIS ITALIA PER ONLY WINE FESTIVAL DI CITTÀ DI CASTELLO Roccat è stato espositore in questo
CESIA ROCCAT TRA LE NOVITÀ ENOLOGICHE 2017 Nell’ultimo numero della rivista Sommelier Veneto dell’AIS, il nostro Cesia è stato citato tra le novità enologiche 2017
