WEINGUT
Manuel Codello
Enotecnico
DAS WEINGUT UND SEINE WEINBERGE
Die Landwirtschaft der Familie Cordello stammt aus den 1930er Jahren, aber das erste Roccat-Etikett ist aus dem Jahr 1990, dem Gründungsjahr des neuen Weinguts.
Wir sind eine kleine Realität, kümmern uns aber trotzdem um die komplette Verwaltung der gesamten Weinlieferkette: Von der Pflege und dem Anbau von Rebpflanzen über die Weinlese, die Weinbereitung bis hin zur Abfüllung und dem Verkauf.
Die sechs Hektar Weinberge in unserem Besitz befinden sich in der Gemeinde Valdobbiadene auf einer Höhe von 200 m. über dem Meeresspiegel, die Böden sind reich an Ton und Marne.
Das Land wird sorgfältig bewirtschaftet und respektiert nachhaltige Weinbaupraktiken, wie sie im Conegliano Valdobbiadene DOCG Weinbauprotokoll festgelegt sind.
Die vier Hektar Weinberge befinden sich auf einer Höhe von 500 m. über dem Meeresspiegel. Die hier angebauten Reben sind Pinot Bianco, Chardonnay und Bianchetta.
Auch hier wird ausschließlich von Hand beschnitten und geerntet, um die Trauben bis zur Pressphase intakt zu halten.
Respekt für die Umwelt bedeutet für uns auch den Einsatz sauberer Energie für alle Maschinen des Weinguts, die mit unserer eigenen Photovoltaikquelle betrieben werden.
I quatto ettari di vigneto si trovano ad un’altitudine di 500 m. s.l.m., i vitigni qui coltivati sono pinot bianco, chardonnay e bianchetta.
Anche qui potatura e vendemmia vengono eseguite esclusivamente a mano, per mantenere i grappoli intatti fino alla fase di pigiatura.
Il rispetto per l’ambiente si traduce per noi anche nell’uso di energia pulita per tutti i macchinari all’interno della cantina che vengono alimentati da fonte fotovoltaica propria.
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UNSER WEIN
Für das Gebiet von Valdobbiadene wird unser Basiswein aus der Weinbereitung von Glera-Trauben zu 95 % und Perera und Verdiso zu 5 % gewonnen; alle aus den Weinbergen des Unternehmens
Nach der Ernte im September werden die Trauben sanft gepresst; Die so erhaltenen Blütenmoste werden nach einer statischen Dekantierung von 12 bis 24 Stunden bei einer kontrollierten Temperatur (10 °C) zur alkoholischen Gärung gebracht. Diese Phase dauert 10 Tage in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 18 und 20 °C. Anschließend wird eine Abfüllung durchgeführt und der Wein bleibt für die folgenden drei Monate auf der Hefe.
Nach einer natürlichen Sedimentation wird der Wein in eine Autoklave gefüllt, in der die Schaum- oder Zweitgärung stattfindet, die zwei bis fünf Monate dauert.
Auf dem Gebiet von Cesiomaggiore werden dagegen Chardonnay- und Pinot Bianco-Trauben produziert, mit denen unser Cesia hergestellt wird: Eine klassische Methode auf Hefen mit zweiter Fermentierung in der Flasche und sogenannter Nulldosis.
DIE WEINE ROCCAT
DIE WEINE ROCCAT
Cristina
DIE TAVERNE
Die Taverne ist das Herz des Hauses.
Sie ist der Eingangsbereich der Landwirtschaft und Sitz des B & B.
Als wichtigster Treffpunkt und einladender Ort, versammeln sich die Kunden des Weinguts und die Gäste des B & B, aber auch Freunde, für einen Aperitif oder eine Verkostung um den großen Tisch in der Mitte des Raums.
Die Taverne ist unser Ort der Begegnung, des Gesprächs und des gegenseitigen Kennenlernens, ein Ort, an dem auch Freundschaften entstehen, die im Laufe der Zeit andauern.
Hier finden die Verkostungen des Conegliano-Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore statt, die schon für sich ein Erlebnis sind.
Wir bereichern diese gerne mit einem „erzählten“ Besuch unserer Weinberge und der produzierten Trauben; die Geschichte geht dann im Keller weiter, wo die Trauben in Moste und Weine umgewandelt werden, die verschiedenen Verarbeitungsstufen des Produkts durchlaufend.
Führungen und Verkostungen sind Aktivitäten, die wir vorzugsweise per Telefon oder Web-Reservierung organisieren.
Wir bieten auch regelmäßig Veranstaltungen an, die jeweils verschiedenen Weinsorten und/oder Jahrgängen gewidmet sind.
TAVERNE & WINE SHOP
Vom Wein erzählen, indem man von seinem Territorium erzählt. Das ist es, was wir in Roccat tun: Wir laden Sie ein, Valdobbiadene durch die Verkostung seiner Weine kennenzulernen, beginnend mit seinem Hauptprodukt, dem Prosecco Superiore DOCG.
In der Landwirtschaft haben wir einen besonderen Ort geschaffen, die Tavernetta, wo Sie unsere Weine probieren und lieben lernen können: Sowohl die üppigen Schaumweine als auch die charakteristischen „mit Boden“ wie unseren Cesia nach der klassischen Methode.
Die Tavernetta wurde dank einer klugen Renovierung als Treffpunkt zwischen der Landwirtschaft und dem Gast geboren. Ein Raum, der der Verkostung und dem Kauf von Roccat-Produkten gewidmet ist.
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AZIENDA AGRICOLA ROCCAT
DI CODELLO CLEMENTE E
MANUEL S.S. SOCIETA’ AGRICOLA
Via Roccat e Ferrari, 1
Valdobbiadene, 31049, IT
info@roccat.it
+39 0423 972 839
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