WEINGUT

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Manuel Codello

Enotecnico

DAS WEINGUT UND SEINE WEINBERGE

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Die Landwirtschaft der Familie Cordello stammt aus den 1930er Jahren, aber das erste Roccat-Etikett ist aus dem Jahr 1990, dem Gründungsjahr des neuen Weinguts.

Wir sind eine kleine Realität, kümmern uns aber trotzdem um die komplette Verwaltung der gesamten Weinlieferkette: Von der Pflege und dem Anbau von Rebpflanzen über die Weinlese, die Weinbereitung bis hin zur Abfüllung und dem Verkauf.

Die sechs Hektar Weinberge in unserem Besitz befinden sich in der Gemeinde Valdobbiadene auf einer Höhe von 200 m. über dem Meeresspiegel, die Böden sind reich an Ton und Marne.

Das Land wird sorgfältig bewirtschaftet und respektiert nachhaltige Weinbaupraktiken, wie sie im Conegliano Valdobbiadene DOCG Weinbauprotokoll festgelegt sind.

Die vier Hektar Weinberge befinden sich auf einer Höhe von 500 m. über dem Meeresspiegel. Die hier angebauten Reben sind Pinot Bianco, Chardonnay und Bianchetta.

Auch hier wird ausschließlich von Hand beschnitten und geerntet, um die Trauben bis zur Pressphase intakt zu halten.

Respekt für die Umwelt bedeutet für uns auch den Einsatz sauberer Energie für alle Maschinen des Weinguts, die mit unserer eigenen Photovoltaikquelle betrieben werden.

I quatto ettari di vigneto si trovano ad un’altitudine di 500 m. s.l.m., i vitigni qui coltivati sono pinot bianco, chardonnay e bianchetta.

Anche qui potatura e vendemmia vengono eseguite esclusivamente a mano, per mantenere i grappoli intatti fino alla fase di pigiatura.

Il rispetto per l’ambiente si traduce per noi anche nell’uso di energia pulita per tutti i macchinari all’interno della cantina che vengono alimentati da fonte fotovoltaica propria.

UNSER WEIN

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Für das Gebiet von Valdobbiadene wird unser Basiswein aus der Weinbereitung von Glera-Trauben zu 95 % und Perera und Verdiso zu 5 % gewonnen; alle aus den Weinbergen des Unternehmens

Nach der Ernte im September werden die Trauben sanft gepresst; Die so erhaltenen Blütenmoste werden nach einer statischen Dekantierung von 12 bis 24 Stunden bei einer kontrollierten Temperatur (10 °C) zur alkoholischen Gärung gebracht. Diese Phase dauert 10 Tage in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 18 und 20 °C. Anschließend wird eine Abfüllung durchgeführt und der Wein bleibt für die folgenden drei Monate auf der Hefe.

Nach einer natürlichen Sedimentation wird der Wein in eine Autoklave gefüllt, in der die Schaum- oder Zweitgärung stattfindet, die zwei bis fünf Monate dauert.

Schließlich fahren wir mit der Abfüllung fort. Der Sekt wird dann einen weiteren Monat in der Flasche verfeinert, bevor er zum Verkauf angeboten wird.

Auf dem Gebiet von Cesiomaggiore werden dagegen Chardonnay- und Pinot Bianco-Trauben produziert, mit denen unser Cesia hergestellt wird: Eine klassische Methode auf Hefen mit zweiter Fermentierung in der Flasche und sogenannter Nulldosis.

DIE WEINE ROCCAT

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Slide VALDOBBIADENE PROSECCO

SUPERIORE DOCG BRUT
Rive di San Pietro di Barbozza

Dieser Schaumwein ist brillant, weist grünliche Farbtöne und eine feine, anhaltende Perlage auf. Das intensive, feine Aroma erinnert an Obst, besonders an grünen Apfel und Blumen, und weist Nuancen von Brotkruste auf.

Am Gaumen ist er frisch, trocken und gut ausgeglichen und hat einen bemerklich langen, aromatischen Abgang. Er ist ein perfekter Begleiter von Fisch-Antipasti, passt aber auch zum gesamten Essen.
9,20 € / Flasche FINDE MEHR HERAUS
Slide VALDOBBIADENE PROSECCO

SUPERIORE DOCG EXTRA DRY
Rive di San Pietro di Barbozza

Dies ist die klassische Version des Prosecco. Er ist samtig und hat ein Bouquet, das an Apfel, weißes Obst und Blüten erinnert.

Im Glas weist er eine strohgelbe Farbe und sehr feine Perlen auf.

Am Gaumen ist er lebendig und ausgeglichen mit langem, angenehmem aromatischen Abgang.

Ideal als Aperitif und zu Meeresfrüchten.
8,40 € / Flasche FINDE MEHR HERAUS
Slide VALDOBBIADENE PROSECCO

SUPERIORE DOCG BRUT
Rive di San Pietro di Barbozza.

Im Glas weist der Wein eine strohgelbe Farbe mit sehr feiner, lang anhaltender Perlage auf.

Das komplexe Bouquet ist eine ausgeglichene Mischung aus weißen Blüten, Pfirsich und grünem Apfel.

Am Gaumen ist er lebendig und expansiv mit fruchtiger Note, die ein guter Ausgleich zum Zitrusgeschmack ist.

Im Abgang fein, elegant und anhaltend.

9,20 € / Flasche FINDE MEHR HERAUS
Slide TRANQUILLO

STILLER WEISSWEIN
Der Wein weist eine strohgelbe Farbe auf, das Bouquet erinnert an reife Äpfel, Birnen und Feldblumen.

Der anhaltende Geschmack mit Mandelnuancen verleiht ihm eine besonders delikate, aromatische Note.

Dieser Wein kommt am besten zur Geltung, wenn man ihn mit Risotti oder Fischvorspeisen kombiniert.
6,50 € / Flasche FINDE MEHR HERAUS
Slide SPAGO

WEISSER PERLWEIN
Ein Wein mit einfachem Abgang und matter strohgelber Farbe.

Gefällige Geruchsnoten, die an weißes Obst und Hefe erinnern.

Dank des geringeren Alkoholgehalts von angenehmen Geschmack, eignet sich zu allen Speisen.
6,50 € / Flasche FINDE MEHR HERAUS
Slide RUSTEGO DE CLEMENTE

WEISSER PERLWEIN MIT

FLASCHENGÄRUNG
Bei diesem Weißwein findet die zweite Gärung sur lie in der Flasche statt.

Es handelt sich um die älteste Version des Perlweines. Er ist trocken, gut verdaulich und leicht mit intensiven aber feinen Brotkruste- und Hefenoten.

Man empfiehlt, diesen Wein langsam in eine Karaffe zu gießen, um ihn von den natürlichen Heferückständen zu separieren. Diese können in der Küche zur Zubereitung von Risotti oder weißem Fleisch verwendet werden.
Dieser vielseitige Wein passt besonders zu Käse und typischen Wurstwaren.
7,50 € / Flasche FINDE MEHR HERAUS
Slide L'ULTIMO 40 LUNE

VALDOBBIADENE PROSECCO

SUPERIORE DOCG
Prodotto da uve Glera a coltivazione biologica.

Alla vista si presenta velato con colore giallo paglierino e riflessi verdi.

Ha sentori di fiori delicati, spezie, agrume e pompelmo chiaro.

Al palato è asciutto, con spiccate note di mineralità e sapidità.

Ideale l’abbinamento con piatti a base di pesce.

12,00 € / bottiglia SCOPRI DI PIÙ

DIE WEINE ROCCAT

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Slide IL CANAL N.5
VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG BRUT
€ 13,00/bottiglia SCOPRI DI PIÙ
Slide L'ULTIMO 40 LUNE
VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG
€ 12,00/bottiglia SCOPRI DI PIÙ
Slide VALDOBBIADENE PROSECCO
SUPERIORE DOCG BRUT
€ 9,20/Flasche FINDE MEHR HERAUS
Slide VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE
DOCG EXTRA DRY
€ 8,40/Flasche FINDE MEHR HERAUS
Slide VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE
DOCG DRY MILLESIMATO
€ 9,20/Flasche FINDE MEHR HERAUS
Slide TRANQUILLO
STILLER WEISSWEIN
€ 6,50/Flasche FINDE MEHR HERAUS
Slide RUSTEGO DE CLEMENTE WEISSER
PERLWEIN MIT FLASCHENGÄRUNG
€ 7,50/Flasche FINDE MEHR HERAUS

Cristina

DIE TAVERNE

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Die Taverne ist das Herz des Hauses.
Sie ist der Eingangsbereich der Landwirtschaft und Sitz des B & B.

Als wichtigster Treffpunkt und einladender Ort, versammeln sich die Kunden des Weinguts und die Gäste des B & B, aber auch Freunde, für einen Aperitif oder eine Verkostung um den großen Tisch in der Mitte des Raums.

Die Taverne ist unser Ort der Begegnung, des Gesprächs und des gegenseitigen Kennenlernens, ein Ort, an dem auch Freundschaften entstehen, die im Laufe der Zeit andauern.

Hier finden die Verkostungen des Conegliano-Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore statt, die schon für sich ein Erlebnis sind.

Wir bereichern diese gerne mit einem „erzählten“ Besuch unserer Weinberge und der produzierten Trauben; die Geschichte geht dann im Keller weiter, wo die Trauben in Moste und Weine umgewandelt werden, die verschiedenen Verarbeitungsstufen des Produkts durchlaufend.

Führungen und Verkostungen sind Aktivitäten, die wir vorzugsweise per Telefon oder Web-Reservierung organisieren.

Wir bieten auch regelmäßig Veranstaltungen an, die jeweils verschiedenen Weinsorten und/oder Jahrgängen gewidmet sind.

TAVERNE & WINE SHOP

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Vom Wein erzählen, indem man von seinem Territorium erzählt. Das ist es, was wir in Roccat tun: Wir laden Sie ein, Valdobbiadene durch die Verkostung seiner Weine kennenzulernen, beginnend mit seinem Hauptprodukt, dem Prosecco Superiore DOCG.

In der Landwirtschaft haben wir einen besonderen Ort geschaffen, die Tavernetta, wo Sie unsere Weine probieren und lieben lernen können: Sowohl die üppigen Schaumweine als auch die charakteristischen „mit Boden“ wie unseren Cesia nach der klassischen Methode.

Die Tavernetta wurde dank einer klugen Renovierung als Treffpunkt zwischen der Landwirtschaft und dem Gast geboren. Ein Raum, der der Verkostung und dem Kauf von Roccat-Produkten gewidmet ist.

KONTAKTIERE UNS

Für Informationen oder Anfragen zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren!

INFO

AZIENDA AGRICOLA ROCCAT
DI CODELLO CLEMENTE E
MANUEL S.S. SOCIETA’ AGRICOLA

Via Roccat e Ferrari, 1
Valdobbiadene, 31049, IT

info@roccat.com
+39 0423 972 839

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