Vino frizzante Spago

ENOLOGO

Con il Glera, che sono le uve che coltiviamo qui a Valdobbiadene da generazioni, non facciamo solo spumante D.O.C.G.

Con il metodo Martinotti facciamo anche il vino frizzante e devo dire che piace molto.

La differenza tra il vino frizzante e il vino spumante sta nella sovrapressione in bottiglia, che deve essere compresa tra 1 e 2,5 bar mentre lo spumante è superiore a 3 bar. Questa pressione più bassa offre una bolla meno persistente ma non per questo meno elegante.

Manuel Codello